ПОДОРОЖНИК — РАНЫ ЗАЛЕЧИТ, НЕРВЫ УСПОКОИТ

Необычное богатство обычного подорожника

В частности, подорожник положительно влияет на секреторную функцию желудка и поможет при таких заболеваниях, как гастрит, энтерит, энтероколит, язва желудка и кишечника. Им достаточно успешно лечат воспалительные заболевания мочевого пузыря, геморрой, малярию, многие кожные заболевания — высыпания, угри, а иногда и лишаи. С помощью настоя листьев подорожника можно избавиться не только от обычного кашля или респираторного заболевания, но и от таких серьезных заболеваний, как туберкулез легких, плеврит, катар верхних дыхательных путей, бронхиальная астма, коклюш и др. Сок подорожника — отличный антисептик, его применяют при воспалительных процессах, ранах, зубной и ушной боли.
Кроме того, эта уникальная трава оказывает седативное действие, помогает при легких формах неврозов, повышенной раздражительности, бессоннице, предотвращает появление отеков, уменьшает нагрузку на сердце и сосуды, способствует снижению артериального давления.
Препараты с подорожником назначают женщинам при воспалительных процессах внутренней слизистой оболочки матки, яичников и т. п. Современные исследования показали, что трава подорожника полезна при бесплодии, если его причиной является нарушение функции яичников. Эффективно также лечение подорожником маточных кровотечений.
К тому же средства из подорожника способствуют нормализации потенции у мужчин, успокаивают зубную и боль в ушах. Есть подтверждение лечебной эффективности этого растения и при нефрите, энурезе и диареи.
Вот, оказывается, сколько целебных свойств имеет это удивительное растение. И это еще далеко не все. В частности, это еще и замечательное антигельминтное средство. Листья подорожника используют для приготовления закусок (салатов), в консервной промышленности (засаливая томаты или огурцы). Подорожник также пригодится во время приготовления первых и вторых блюд, а также в качестве приправы.
Поэтому не помешает обратить на подорожник внимание и в полной мере использовать для улучшения своего здоровья.

Как и где заготавливать, чтобы получить пользу

Понятно, что применять подорожник для лечения можно, когда он собран в экологически чистом месте, вдали от трасс, промышленного производства, участков выгула домашних животных. В зависимости от части подорожника, которая нужна для лечения того или иного заболевания, собирать и заготавливать ее лучше в период, когда концентрация полезных свойств в ней является максимальной. В частности, листья, стебли подорожника наиболее полезны в период после цветения и до начала образования семян. Срезать сырье необходимо с помощью ножниц или садового секатора. Растение во время сбора и заготовки не должно быть влажным, поэтому не стоит собирать его по росе или после дождя.
Период с мая по сентябрь прекрасно подходит для сбора этого растения.
Сок подорожника можно получить следующим образом: листья вместе со стеблями срезать, промыть под проточной водой, ошпарить кипятком, перекрутить на мясорубке, отжать через марлю, сложенную в несколько слоев, сок. Если сок получился слишком густым, его необходимо развести водой в соотношении 1:1, а затем прокипятить в течение 1—2 минут.
Учитывая богатейший спектр лечебного применения подорожника, можно сказать, что народ наш очень любит и уважает это растение. Поэтому перейдем от теории к практике.

Народные рецепты с подорожником

• При роже, карбункулах, ранах с кровотечением народная медицина рекомендует промыть кипяченой водой листья подорожника, хорошо его размять, чтобы выделился сок, и прикладывать к пораженным зонам.
• При катаре верхних дыхательных путей поможет настой подорожника: 1 ст. л. сырья залить 1 л кипятка, подержать на слабом огне 10 мин. Затем оставить настаиваться на сутки и процедить. Принимать по 1 ст. л. три раза в день за 15—20 мин до еды.
• При начальной стадии гипертонии, бронхите, астме, воспалении легких 25 г листьев подорожника залить 200 мл кипятка, настаивать 1час, процедить, принимать по 1 ст. л. 3—4 раза в день.
• При острых формах гастрита, колита и энтероколита поможет сок подорожника. Принимать нужно по 1 ст. л. три раза в день за 15—20 мин до еды.
Лечебное средство можно заготовить на зиму, смешав сок с водкой в ​​равных пропорциях.
• По хроническом гастрите, энтеритах и колитах эффективен такой настой: 1 ст. л. сухих листьев подорожника залить 1 стаканом кипятка, дать настояться 10 мин. Затем настой процедить и выпить в течение часа. Это — суточная норма.
• При гастрите поможет еще такой рецепт: 2 ч. л. семян подорожника залить стаканом кипятка, настоять 12 часов, процедить и выпить средство на ночь.
• Для того чтобы повысить кислотность желудочного сока, можно в теплое время года (с мая по сентябрь) принимать сок листьев подорожника. Для этого из свежих листьев отжать сок: 1—2 ст. л., смешать его с 1 ст. л. меда, развести смесь 100 мл теплой воды. Принимать такое средство три раза в день до еды. Курс — 1 месяц.
• При язве желудка или двенадцатиперстной кишки после консультации с врачом можно воспользоваться таким средством: смешать по 1 ч. л. высушенных листьев подорожника и шалфея, залить смесь 0,5 л кипятка, прокипятить 5 мин и оставить настаиваться в течение 1часа. Принимать по 0,5 стакана 1 раз в день в течение полутора недель, затем увеличить частоту приема до 3 раз в день.
• При хроническом воспалении толстой кишки или слизистой оболочки желудка (при этом снижена кислотность) принимать по 1 ст. л. сока подорожника раза в день за 15—30 мин до еды. Длительность курса — 30 дней.
• При простуде, вирусных заболеваниях и язве желудка поможет сироп подорожника. Смешать 2—3 ст. л. измельченного подорожника (листья следует брать вместе с побегами) с медом или сахаром в соотношении 1:1, подержать немного в закрытой посуде на теплой плите. После охлаждения можно использовать. Принимать средство по 1—2 ч. л. три раза в день за 30 мин до еды.
• При бессоннице, аллергии, в качестве успокаивающего средства народная медицина рекомендует смешать 1 стакан очень горячей воды с 3 ст. л. измельченных листьев подорожника и оставить на 4 часа настаиваться, а затем процедить через ситечко или марлю. Принимать по трети стакана три раза в день.
• При (у разІ !!!) запорах, воспалениях мочевого пузыря поможет настой семян подорожника: 25 г семян залить 200 мл кипятка, долго взбалтывать, процедить, принимать по 1 ст. л. три раза в день до еды.
• При поражении организма гельминтами мягким и эффективным средством будут листья подорожника. Свежие листья измельчить, смешать в равных частях с медом и принимать по 1 ч. л. три раза в день до еды. Хранить средство в холодильнике.

Целебный сироп простуде не даст ни единого шанса

Сладкая микстура от кашля с подорожником вам пригодится в холодное время года, когда подхватить простуду довольно легко. А поскольку ее приготовление занимает почти 2 месяца, то самое время этим заняться. Для сиропа понадобятся свежие листья с побегами. Сырье необходимо сначала тщательно промыть под проточной водой, мелко нарезать или перекрутить на мясорубке. Взять трехлитровую банку, на дне которой уже есть слой сахара, и положить в нее измельченную массу — слоями толщиной 3—4 см, пересыпая при этом каждый слой подорожника сахаром. Таким образом нужно заполнить банку полностью. Последний слой — обязательно сахар. После этого банку необходимо закрыть плотно крышкой и оставить в темном прохладном месте. Со временем в банке будет образовываться сироп, который нужно сливать в другую емкость. Процесс сцеживания длится около 2 месяцев. Во время приготовления этого лекарства сахар вполне можно заменить медом.
Принимать лечебное средство рекомендуется по 1—2 ч. л. три раза в день за 30 мин до еды.

Растение, которое поможет стать родителями

Оказывается, детей приносит не только аист, но и подорожник тоже может этому немало помочь, особенно, если у семейной пары есть проблемы с зачатием.
• Наиболее распространенный рецепт для женщин при нарушениях (порушенЬ !!!) овуляции: 1 ст. л. сухих листьев подорожника залить 1 стаканом кипятка и настоять в течение 2 часов. Затем настой процедить и принимать по 1 ст. л. 4 раза в день за 20 мин до еды. Важен период приема, а именно: это должна быть первая фаза менструального цикла.
• Рецепт, который подойдет как для женщин, так и для мужчин: 1 ст. л. сухих листьев подорожника залить 1 стаканом горячей воды, на 5 мин поставить на водяную баню, после этого настаивать 1час. Полученный отвар пить по 2 ст. л. три раза в день за 30 мин до еды. Курс — 21 день. Затем сделать перерыв на неделю и повторить курс при необходимости.
• В борьбе с бесплодием используют также семена подорожника. Причем положительно действует настой из семян и на мужчин, и на женщин. Семена нужно брать уже созревшие (это в случае, если вы заготавливаете их самостоятельно). Они должны быть уже коричневатыми, а не зелеными или желтыми.
Готовят средство следующим образом: 1 ст. л. семян залить 1 стаканом кипятка и настаивать до охлаждения. Должна получиться киселеобразная масса. Некоторые целители считают, что такой рецепт является «незавершенным» и рекомендуют после того, как семена залили кипятком, еще поварить их максимум 5 мин на водяной бане. Принимать по 1 ст. л. три раза в день за 30 мин. Курс лечения 1—2 месяца.
Мужчинам хорошо употреблять это средство также с целью профилактики импотенции и заболеваний простаты.

Противопоказания

Подорожник безоговорочно противопоказан при склонности к тромбообразованию, поскольку он обладает способностью ускорять коагуляцию белков крови. К тому же длительный прием препаратов из этого растения может стать причиной высокой свертываемости крови и вызвать склонность к тромбообразованию.
Хотя подорожник и применяют для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, но если заболевание развивается на фоне гиперсекреции желудочного сока (повышенная кислотность), то в этом случае средства из него противопоказаны, так как подорожник обладает способностью повышать кислотность. Поэтому перед применением лекарств на основе этого растения следует обратиться к врачу.
Еще одно противопоказание — это индивидуальная непереносимость компонентов и свойств подорожника или аллергические реакции на него. Поэтому аллергикам и астматикам надо особенно осторожно начинать лечение препаратами, куда входит это растение. Для начала можно принимать маленькие дозы, чтобы организм привык к новому лекарству.
Источник: http://www.zid.com.ua/rus_creativework/podorozhnyk--rany-zalechyt-nervy-uspokoyt-parazytov-y-bolezny-yz-orhanyzma-prohonyt

ХРЯЩЕВУЮ ТКАНЬ В СУСТАВАХ ВОССТАНОВИТ... ЖЕЛАТИН

Мой приятель излечился от артроза коленных суставов очень простым методом — употреблял раствор обычного желатина, который мы часто используем, готовя холодцы и вкусные желе-десерты. Сначала я скептически отнеслась к этому. Но когда увидела, как он бодро ходит без когда-то незаменимого помощника — палки, изменила свое мнение.

Чтобы разобраться, действительно ли желатин может сделать такое чудо, я обратилась к профессору Евгению СУСЛОВУ.

Во вкусных кулинарных рецептах и в фармации

— Евгений Иванович, может ли употребление такого вещества, как желатин, помочь при артрозе?

— Артроз — это дегенеративно-дистрофические заболевания суставов костей, причиной которых является поражение хрящевой ткани суставных поверхностей. Болезнь сопровождается уменьшением синовиальной (внутрисуставной) жидкости, болью и ограничением подвижности. Одной из причин, приводящих к заболеванию, является старение хондроцитов, клеток хрящевой ткани. Чаще всего при остеоартрозе поражаются коленный (гонартроз) и тазобедренный (коксартроз) суставы. Я лично испытал на себе последствия травмы, неудачное приземление после прыжка с парашютом в десантных войсках. Артроз коленного сустава пришлось лечить очень долго. У вашего приятеля артроз возник вследствие возрастных изменений в тканях коленных суставов, прежде всего, в хрящах. Когда они стираются, оголенные суставные поверхности трутся друг о друга, вызывая боль при движении.

На первый взгляд, трудно поверить в лечебное действие желатина, так как все мы привыкли, что желатин — это пищевая добавка. Многие считали его ненужным продуктом, пока изобретатель Перл Уэйт не надумал изготавливать из желатина вкусный десерт, названный желе. Сегодня из него изготавливают множество вкусных и полезных блюд — рыбные и мясные холодцы, желе, кремы, суфле, зефир. Кроме кулинарии желатин широко применяют в фармацевтике — из него вырабатывают капсулы и свечи. Медики знают, что раствор желатина применяется для остановки кишечных, желудочных и легочных кровотечений.

Что же это за продукт — желатин? Застывший или замерзший — так переводится его название с латинского. Желатин получают путем вытяжки клейких веществ из мяса, суставов и сухожилий животных, в основном, крупного рогатого скота. По своему составу желатин имеет белковое происхождение: более 85% его состава — коллагеновые белки. И именно этим объясняется его польза, ведь коллаген является обязательным для построения хрящевой ткани.

— Существуют ли противопоказания для употребления желатина?

— Да, учитывая, что желатин способствует повышению свертываемости крови, его нужно осторожно принимать людям, у которых эти показатели увеличены, чтобы избежать образования тромбов в сосудах. Поэтому таким людям на всякий случай нужно принимать препараты, снижающие свертываемость крови.

Пектин и агар-агар действуют как желатин

— А можно ли желатин заменить какими-то другими пищевыми добавками?

— Да, у желатина есть и растительные аналоги — пектин и агар-агар. Пектина очень много в печеных яблоках и свекле, а агара — в мармеладе и зефире.

— Как правильно употреблять желатин для оздоровления суставов?

— Рецепт такой: 150г (на курс) обычного желатина, вечером в четверть стакана холодной воды насыпать 2 ч. л. (без верха) желатина, размешать и оставить до утра. За ночь он набухнет и растворится. Утром выпить натощак, добавив сок или теплую воду с сахаром или без него. На курс оздоровления нужно 150 г желатина, через год повторить. Это способ восстановить «смазку» в суставах, ведь от здоровых суставов зависит и нормальная работа многих органов. Людям, страдающим остеохондрозом и артритом, следует постоянно вводить в рацион блюда, приготовленные на основе желатина.

Беседовала

кандидат медицинских наук

 Бронислава ВЛАЗНЕВА.

©“Академія Здоров'я”

Источник:http://www.zid.com.ua/rus_creativework/hryaschevuyu-tkan-v-sustavah-vosstanovyt-zhelatyn

50 фактов о наших глазах, о которых вы даже не догадывались

Наше зрение — это самый наш большой феномен. Без зрения нам было бы не интересно жить, ведь мы не видели бы этого прекрасного и яркого мира. Жаль, что многие люди лишены зрения… Но этот пост немного не об этом, а о занимательных фактах, касающихся наших глаз. А ведь вы даже и не задумывались о таких вещих. Безумно интересно!

10 САМЫХ ПАРАДОКСАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ- ЛЕЧАТ ИЛИ КАЛЕЧАТ

10 самых парадоксальных продуктов- лечат или калечат

Лечит – и калечит. Вот так метафорически можно определить сущность некоторых продуктов, которые мы едим практически ежедневно.
Нет, эти продукты не приводят к смертельным исходам, не делают людей инвалидами, не укладывают на больничную койку. Однако те надежды и ту пользу, которые мы лелеем и предполагаем получить от парадоксальных продуктов, с одной стороны - мы получаем, а с другой – их лишаемся. Потому они и парадоксальные, что имеют диаметрально противоположные свойства.
Запомните их и употребляйте правильно:

КЕФИР. Очень полезный продукт. У него много разносторонних полезных свойств. Но речь пойдет о кефирной способности бороться с запорами. Он действительно помогает. Но! Для этого нужно пить только самый наисвежайший кефир (его еще называют однодневный). А если выпить двух или трехдневный – будет запор.

ЯБЛОКО. В отличие от кефира: закрепление и послабление содержимого кишечника зависит не от времени созревания яблока, а от его количества. Если съесть одну порцию яблок (граммов 100), они успешно санируют кишечник, избавят от патогенной микрофлоры и тем самым закрепят жидкий
стул. Но если их съесть слишком много, это, наоборот, приведет к банальному поносу.

ГРУША. Еще один продукт из кишечной серии. В отличие от кефира и яблок тоже имеет свою неповторимость. Спросите любую бабулю и она, не задумываясь, ответит вам, что груша крепит. Об этом все знают испокон веков. Это так, да не совсем так. Она еще и слабит! Все зависит от того, какую часть груши вы съедите. Если мякоть, то содержимое кишечника можно закрепить, а если съесть кожицу и ту часть, которая прилегает к сердцевине (при жевании она напоминает крупинки), то приключится банальный понос. Вот такая парадоксальная барышня – эта груша.


СЛИВКИ И СМЕТАНА. В этих продуктах много холестерина. Поэтому при атеросклерозе и гипертонической болезни врачи не рекомендуют есть сметану со сливками. И ошибаются. Потому что в этих продуктах еще большое количество фосфолипидов – антагонистов холестерина. Они-то и нейтрализуют это вредное вещество.

ГОРОХ. Этот боб к холестерину тоже руку приложил. Врачи частенько советуют есть горох при высоких показателях холестерина в крови. Действительно, этот овощ способен вычищать его из организма. Но я бы советовала для этих целей использовать другие продукты. Дело в том, что горох сгущает консистенцию холестерина. А именно густой холестерин откладывается на стенках сосудов.
Жидкий – нет. То есть с помощью гороха, может быть, и удастся снизить показатели холестерина в крови, но при этом можно посадить на сосуды холестериновые бляшки. Вот ведь парадокс!

СВИНИНА. Это мясо у нас считается самым вредным. А так ли это? Свинине вменяют в вину ее жирность, поэтому считают тяжелым продуктом для организма. Но на самом деле свиной жир обмыливается в организме при температуре 36 градусов, то есть при естественной температуре человеческого организма. А значит, переваривание свинины происходит без излишнего напряжения, трудиться в поте лица и повышать температуру для обмыливания и расщепления свиного жира организму не надо. Что не скажешь про говядину и баранину. Для их переваривания понадобится температура 41-48 (для говядины) и 44-52 градусов (для баранины). Вот где напряг-то! И желчи придется произвести больше обычного, и фермента липазы выработать больше меры. А значит, и печень, и поджелудочная железа, и желчевыводящие пути напрягаются сверх меры именно от говядины и баранины. А еще свинину обвиняют в избытке холестерина. Во-первых, этот аргумент требует уточнения, потому что, по некоторым данным, в свинине холестерина меньше (0,07-0,10 г , чем в говяжьем жире (0,70 г .
Во-вторых, в свином жире содержится значительно больше липопротеидов высокой плотности («хорошего холестерина») – антагонистов липопротеидов низкой плотности («плохого холестерина»), чем в говядине.

ЧЁРНЫЙ ХЛЕБ. Если предоставить худеющим гражданам право выбора между белым и черным хлебом, они непременно потянутся к черной краюшке. В ней калорий меньше. Это так. Но вот вам и парадокс: в ржаном хлебе много витаминов группы В, которые заставляют организм превращать углеводы в жир и складировать его в жировых «депо».

РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО. Обычно им стараются заменить животный жир, надеясь таким способом уменьшить жирность пищи. А на самом деле растительное масло «жирнее» сливочного. Если в коровьем масле содержится 80-82% жира, то в подсолнечном – 99 %! Для диабетиков растительное масло вообще – яд. А вот и еще один парадокс растительных масел. С одной стороны, полиненасыщенные кислоты, которыми они так славятся, регулируют обмен жиров в организме. Но если эти масла потреблять без меры, образуются недоокисленные продукты их обмена, а они безжалостно отравляют и печень, и почки, да еще и иммунитет снижают!

ЯЙЦО. Уникальный продуктво всех смыслах. А его парадоксальность заключается в следующем: чтобы получить от яйца максимальную пользу, разные его части нужно по-разному готовить. Белок необходимо обязательно сварить, чтобы его вещества стали нежными и удобоваримыми для организма. А желток, наоборот, нельзя переваривать, иначе пользы будет очень мало. Поэтому самое лучшее блюда – яйцо «в мешочек».

ВОДКА. Это самый неоднозначный продукт. Алкоголь – король парадоксов! В небольших дозах (по 40-50 г водки в день) алкоголь снижает уровень липопротеидов низкой плотности («плохой» холестерин) и повышает количество липопротеидов высокой плотности («хороший» холестерин). При высоких дозах алкоголя этот процесс происходит с точностью до наоборот. Еще один пример. Алкоголь улучшает мыслительные способности человека. Но если его принимать много, долго и упорно, происходит ухудшение не только мыслительной способности, но и расстройство памяти вплоть до полной деградации. А еще алкоголь улучшает работу некоторых органов (например, околосуставной сумки, которая вырабатывает смазку для суставов, чтобы они не хрустели), а с другой стороны, разрушает органы, особенно страшен алкоголь для печени и поджелудочной железы.
inet

Квашеная капуста

Квашеная капуста в медицине

В народной медицине считается, что квашеная капуста отлично поддерживает и укрепляет мужскую половую силу: тем, кто регулярно питается ею, импотенция не грозит. Для того, чтобы убедиться в этом, достаточно оглянуться на нашу отечественную историю: жизнь у нашего народа никогда не была лёгкой, однако детей рождалось множество, и росли они (те, кто выживал, конечно) сильными и крепкими.
Вырастить капусту было несложно, так что стоила она недорого, и готовить её тоже очень просто, однако «пищей для простолюдинов» она не стала: у русских князей были отведены специальные участки для выращивания капусты, и они кормили капустой своих дружинников, чтобы те были сильными и крепкими, да и свои семьи тоже, чтобы сохранить их здоровье и уберечь от хворей.
Русские путешественники и первооткрыватели, отправляясь осваивать новые моря и земли, тоже брали с собой капусту: её квасили прямо на кораблях, и это спасало от цинги – опаснейшей болезни, которая в то время была настоящим бичом для многих отважных мореплавателей и первопроходцев. Люди ели капусту и пили рассол, и это помогало им остаться в живых; капустный рассол тоже содержит очень много полезного, а кочаны, заквашенные половинками или целиком, сохраняют в несколько раз больше витаминов, чем нашинкованная капуста. Если заквасить капусту правильно, и держать её в прохладном и проветриваемом помещении, то она сохранит свои свойства более полугода.
В последнее время стало известно, что вещества, которыми богата квашеная капуста, приводят в норму уровень холестерина в крови, а также предупреждают развитие онкологических заболеваний. Финские учёные проводили эксперименты на хомяках: сначала им привили раковые клетки, а потом кормили квашеной капустой, и рак у них перестал развиваться. В Германии учёные тоже проводили эксперименты, и выяснили, что достаточно хотя бы 2-3 раза в неделю есть квашеную капусту, чтобы риск развития рака кишечника значительно снизился. Эффективна квашеная капуста также для предупреждения рака лёгких и молочной железы.
Не все знают, что квашеную капусту можно применять, как обезболивающее – например, если разболелась голова, не спешите глотать таблетки, а съешьте тарелку квашеной капусты с луком и растительным маслом – очень часто это помогает.
При склонности к стоматологическим заболеваниям, когда слизистая полости рта восприимчива к инфекциям, тоже поможет квашеная капуста: болезни вызываются бактериями, а молочная кислота, содержащаяся в капусте, уничтожает их, освежает дыхание, заживляет трещинки и язвочки.
Капустный рассол
Немного о капустном рассоле. Считается, что лучше всего о его полезности знают любители спиртного: похмельный синдром он снимает отлично, однако и за столом, во время праздничных возлияний, помогает дольше оставаться трезвым.
Есть очень простой народный рецепт лекарства, эффективного при заболеваниях печени: надо смешивать капустный рассол 1:1 с томатным соком, и пить эту смесь 3 раза в день, несколько месяцев подряд.
Если пить капустный рассол за полчаса до еды, можно избавиться от лямблиоза – он эффективно выводит паразитов; при беременности рассол снижает проявления токсикоза.
Диета с квашеной капустой
Можно рассказать и о капустной диете: известно, что свежая капуста прекрасно помогает похудеть, но и квашеную капусту для этих целей используют с успехом – об этом говорят даже кинозвёзды.
За 3 дня диеты на квашеной капусте можно избавиться от 3-х кг лишнего веса, и при этом вы не будете чувствовать особенного голода, а организм получит много полезных веществ.
Утром можно съесть 200-300 г фруктов, кашу из овсяных хлопьев, кусочек чёрного зернового хлеба с соевым мясом (тофу), несколько веточек петрушки или сельдерея, и выпить стакан капустного рассола.
Квашеная капуста для похудения
На 2-й завтрак разрешается есть квашеную капусту – сколько захочется. На обед – салат: квашеная капуста, тёртая морковь и тёртое яблоко; суп: квашеная капуста, тёртый варёный картофель, петрушка и мясной бульон; оладьи из квашеной капусты и картофеля с небольшим кусочком ветчины. На ужин: тушёная квашеная капуста с красной свеклой и запечённое рыбное филе (200 г).
Это меню можно повторять каждый день – квашеная капуста не надоедает, и нетрудно заметить, что блюда получаются довольно питательными, хотя и не слишком калорийными. Если просто регулярно есть квашеную капусту, хотя бы по 2 ст.л. в день, вес тоже будет уменьшаться: в капусте есть тартроновая кислота, которую называют волшебной – в организме она не даёт углеводам превращаться в жир.
Противопоказания для квашеной капусты
Квашеную капусту нельзя употреблять при камнях в желчном пузыре, обострениях панкреатита, язве желудка и 12-ти перстной кишки. При заболеваниях почек, особенно сопровождающихся отёками, и при гипертонии, не следует есть слишком солёную квашеную капусту: перед употреблением её надо промывать, или готовить для себя капусту с небольшим количеством соли – полезных витаминов в ней не станет меньше, но хранить её придётся в холодильнике.

Красная икра – королева застолий, яркий лучик счастья среди обыденных блюд... что мы знаем о ней? Достаточно много фактов, и есть среди них весьма любопытные

Факт № 1:
её выбрасывали наравне с требухой
Ещё сто лет назад некоторые народы Камчатки, Сахалина и Курильского архипелага выбрасывали красную икру вместе с рыбьей требухой, так как портилась она быстро приводя к отравлениям. Засаливать её стали лишь в конце XIX века.
Факт № 2:
дуньте, чтобы узнать о качестве
Качество красной икры можно определить простым способом: на плоскую сухую тарелку нужно положить несколько икринок, а затем подуть на них. Если икринки прилипли к тарелке – икра плохая, а если бодро раскатились – хорошая.
Факт № 3:
еда для долгих лет и крепкой памяти
Учёные утверждают, что люди, хотя бы раз в неделю употребляющие красную икру, отличаются хорошими умственными способностями даже в весьма почтенном возрасте, а живут они в среднем на 7-10 лет дольше.
Факт № 4:
 белок не чета мясному
Красная икра на 30% состоит из высококачественного белка, который легко усваивается организмом, именно поэтому её рекомендуют употреблять ослабленным и тяжелоболеющим людям. Икра быстро восстанавливает силы и помогает набрать вес.
Факт № 5:
сушили пока не додумались солить
Красная икра была одним из самых дешёвых продуктов питания дальневосточных рыбаков. Они её готовили сразу после добычи и сушили (вялили) про запас.
Факт № 6:
красная икра по-шаляпински
Фёдор Шаляпин очень любил икру и считал необходимым её употреблять чуть ли не каждый день. Ел он её с большим удовольствием, просто накладывая ложкой на бутерброд из белого хлеба со сливочным маслом, а запивал водкой. С точки зрения современных медиков такая еда не улучшает, а портит здоровье, чрезмерно нагружая печень и поджелудочную железу.
Факт № 7:
 высококалорийное, но диетическое блюдо
Интересно, что красная икра относится к диетическим блюдам, так как содержит много полезных веществ, хотя содержит 250 ккалорий в 100 граммах. Всё просто: в таком количестве красную икру никто не ест. А от одной столовой ложки икры вреда не будет, только польза.
Факт № 8: и всё-таки они есть!
Как это ни прискорбно, но современная красная икра, продающаяся в наших обычных магазинах, скорее вкусна, чем полезна. Всё дело в том, что готовят её с чрезмерным применением соли, да и консерванты добавляют, чтобы не портилась длительное время.
Факт № 9:
 икра икре рознь
Говоря «красная икра», многие думают, что это один-единственный продукт. На самом деле, существует икра:
- кеты (имеет самые крупные икринки – до 9 мм, жёлто-оранжевого цвета);
- горбуши (размер икринок 3-5 мм, тёмно-оранжевого цвета);
- нерки (размер 3-4 мм, имеет очень насыщенный красный цвет, горьковатая);
- кижуча (размер 3-4 мм, красного цвета);
- чавычи (размер 2-3 мм, красного цвета, острая);
- симы (размер 2-3 мм, тёмно красного цвета, вкусная).
Факт № 10:
ешьте икру ложками!
В красной икре есть практически все необходимые для человека вещества. Если питаться только красной икрой, то достаточно было бы съедать её в количестве равном всего лишь 200 граммов в неделю.
Факт № 11:
известный афродизиак
Красная икра – еда молодожёнов. Она повышает уровень серотонина в крови (гормона радости), насыщает организм полиненасыщенными жирными кислотами, повышает потенцию и способствует благоприятному началу беременности.
Факт № 12:
место улова имеет значение
Самый нежный вкус имеет красная икра, произведённая на Сахалине. Специалисты объясняют это тем, что улов производится непосредственно в солёном море, поэтому икринки не успевают загрубеть.
Факт № 13:
 красная икра по ГОСТу
Если красная икра засаливается в течение 4 часов после вылова рыбы прямо на месте промысла и имеет не более 5% соли, то ей присваивается 1 сорт. Кстати, высшего сорта красной икры не существует.
Факт № 14:
 тот самый Оливье
Самый первый салат, приготовленный Люсьеном Оливье, в числе прочих компонентов содержал мясо рябчиков и красную икру.
Факт № 15:
 ханская пища
В 1240 году летописцы хана Батыя сделали запись о том, что к столу хана подаётся красная икра, которая ему очень нравится. Как икра была приготовлена они не указали.
Факт № 16:
 беспристрастная статистика
На мировом рынке каждый год продаётся около миллиона тонн красной икры. Получается, что каждый среднестатистический житель планеты от новорожденного до глубокого старца каждый год съедает по 200 граммов этого деликатеса.
Факт № 17:
кто хоть раз попробовал
Из 10 человек, впервые попробовавших красную икру, одному она не понравится совсем, 6 будут покупать по праздникам, а 3 – при любой возможности.
Факт № 18:
 мал золотник, да дорог
Красная икра тем вкуснее, чем мельче её размер и насыщенней цвет. Однако это дело на любителя.
Факт № 19:
 секреты упаковки
Чтобы не ошибиться в выборе баночки красной икры, обратите внимание на цифры, выдавленные на крышке. Они должны быть выбиты наружу, а не вдавленными. Дата изготовления должна быть июльской или августовской – время нереста лососевых. Если даты стоят другие, то либо икра была предварительно заморожена, либо перефасована – и в том и в другом случае её качество будет низким.
Факт № 20:
 про холестерин
Красная икра – рекордсмен по содержанию холестерина – 300 мг в 100 граммах, однако она же содержит лецитин и полиненасыщенные жирные кислоты, поэтому холестерин получается «полезным».