воскресенье, 9 августа 2015 г.

Краткая и почти научная история позвоночника


Простой подход к сложным вещам



Расскажу-ка я об этом деле в стиле научной сказки.
А то, как-то боюсь, что все заснут уже в середине истории.

Ну, так вот...

Сначала были клетки. И были они неподвижные и вечноголодные. И прознали клетки, что где-то в заморских краях есть много еды. И стали клетки отращивать себе ложноножки, чтобы хоть как-то переместиться в эти дивные изобильные места.

И изменили клетки свою форму, и обрели способность к передвижению. И стали они активно заниматься поисками еды. И поняли, что не нужны им заморские кисельные берега, так как и у себя под носом можно было много чего съесть.

Но были клетки разные. Были те, кому хватало солнечного света. А были и те, кто питался своими собратьями.

И посмотрели на травоядных собратьев хищные клетки, и поняли, что надо им теперь бегать ещё быстрее. И оперативно приняли они решение обзавестись чем-то покруче, чем ложноножки. И посовещавшись, пришли хищники к резолюции, что жизненно необходимо создать некий центральный орган, который организовывал бы и направлял всю двигательную деятельность.



И стали таким центром головной мозг и нервная система. Только вот поскольку эти штуки оказались очень хрупкими, то их надо было продвинутым организмам взять под защиту. Так образовался костный позвоночник.

Требований к нему было немного: защищать главный пульт управления и не мешать хозяину пульта, жить в своё удовольствие.

Костная структура позволила укрыть нервную систему, а блочная конструкция сохранила общую подвижность хозяина.

Так образовались рыбы. Их позвоночник прямой и совершает в основном боковые действия – движения вправо или влево. Этого вполне хватает для комфортного плаванья.



Но вот в море-океяне стало тесновато, и отдельные рыбы решили переместиться наружу. И хищников поменьше и на еду конкуренции нет.

Первичные земноводные также имели (и имеют до сих пор) боковую направленность движений в позвоночнике. И далеко они от воды не отходили, а поэтому и необходимости отрывать живот от земли не было.

Правда была тут проблемка. Не видно с живота далеко. Воздух не вода. Да и земля, не море. Тут и камни имеются и подъёмы.

Вот и пришлось первопроходцам отращивать что-то, что приподняло бы их выше. И оказалось, что еду так разглядывать проще, да и противника видно заранее издалека.

Только вот с позвоночником незадача поначалу получилась. На прямую «палку» сила тяжести действует со своим максимальным значением. И самой слабой зоной тут оказывается средняя часть конструкции. Так и норовила прогнуться вниз.

В общем, пришлось земноводным сгорбиться. Непривычно, конечно, но что поделаешь. И ходили они с таким "горбом", и бегали, да и плавали тоже. И стал этот "горб" их отличительной особенностью. Да и привыкли они к нему. На прямой хребет, как на отсталость стали смотреть.



Так образовался первичный изгиб позвоночника у наземных животных. И кстати, у человека этот первичный изгиб формируется непосредственно в период внутриутробного развития. Вот что значит привычка эволюции.

А если идти совсем глубоко, и вспомнить архитектуру, то мы увидим, что арочные конструкции переживают века гораздо лучше, чем прямолинейные.

Например, римляне использовали арки. А греки и египтяне – прямолинейные перекрытия. И чьих сооружений на сегодня сохранилось больше? Тех, у кого конструкции арочные.



Возвращаемся теперь обратно к позвоночнику.

Для рыб и змей не было особой разницы, где будет заканчиваться голова и начинаться туловище. А вот для земноводных, которым надо было смотреть по сторонам активнее, это стало принципиальным. Поэтому со временем органы дыхания сместились ближе к центру тела, и образовалась шея.

Шея позволила дать большую подвижность голове. Внедрение оказалось полезным. И появился вторичный изгиб позвоночника (в шейном отделе), который окончательно закрепился у ящериц и млекопитающих.



В эпоху к нам более близкую отдельные особи пошли по пути переноса веса тела на задние лапы. Это стало огромным скачкомвперёд.

Особенно с учётом того, что освобождение передних конечностей позволило притягивать предметы к себе. И, конечно же, это стояние на двух задних лапах не могло не отразиться на позвоночнике. Позвоночник постепенно выпрямился в поясничном отделе.



В случае же с человеком поясничный отдел приобрел изгиб. Это для того, чтобы удерживать тело в чётко вертикальном положении.

Поэтому наше строение для природы уникально. У нас есть и первичные изгибы (направленные назад – кифозы), и вторичные (направленные вперёд – лордозы).

Первичные – это изгибы грудного и крестцового отделов, вторичные – это изгибы шейного и поясничного отделов.



Как уже было сказано, первичные изгибы у человека приобретаются ещё в утробе матери. Дальше форма позвоночника меняется при рождении, когда голова проходит через узкие родовые пути.

Шейный изгиб приобретается только через 3-4 месяца после рождения. Именно к этому времени ребёнок может держать голову самостоятельно (до этого, при вертикальном расположении малыша, голову ему поддерживают окружающие).

Но окончательную свою форму позвоночник приобретает к тому моменту, когда ребёнок начинает сидеть самостоятельно.

Дальше ребёнок начинает ползать, готовя тем самым мышцы и позвоночник к работе в вертикальном положении. В тот момент, когда ребёнок встаёт на ноги, позвоночник постепенно выпрямляется в поясничном отделе.

К трём годам позвоночник начинает выгибаться вперёд. Но хорошо заметно это будет только к шестилетнему возрасту. Формирование окончательной же формы позвоночника происходит только после 10 лет.





Это что касается эволюции позвоночника. А вот к чему эта эволюция приводит на занятия по развитию гибкости – об это в другой раз.

Продолжение, как говориться, следует…

http://tracksport.ru/index.php/component/cobalt/item/24-kak-tr/393-evp?Itemid=0

Как начать самостоятельные тренировки дома


Из записок Отчаянного Спортактивиста.

Я очень люблю спорт и здоровый образ жизни. Особенно всё это я люблю по телевизору.

Там это действие происходит без лишних энергозатрат с моей стороны.

Потому что как только я слышу: “Займись собой! Иди в зал! Пора привести себя в хорошую спортивную форму!” - начинаю впадать в панику.

Ведь это столько всего надо в себе изменить? От таких возможностей отказаться!
Это же какие непосильные обязательства надо на себя взять!

Говорить-то легко... А вот выполнить - гораздо тяжелее.
И ради чего? Ради того, чтобы на тебя лишний раз посмотрели на пляже летом?
Не хочу.

Меня вполне устраивает моя сегодняшняя повседневная жизнь. У меня полным полно забот и без спортивных нагрузок.

Ну вот посмотрите!

Утром встаём и с неоткрывающимися глазами идём в ванну, наступив по ходу движения два раза на хвост любимого кота. От воплей кота приоткрываем один глаз.

Умываемся, приводим в движение второй глаз.

Доползаем до кухни, завариваем кофе. Пока жгучий напиток жизни остывает, ползём обратно в комнату одеваться.

Там выясняем, что уже опаздываем. Быстро натягиваем на себя что-то из одежды, наступаем ещё раз коту на хвост, и пьём ещё не остывший кофе, держа чашку зубами. При этом стоим на одной ноге и пытаемся зашнуровать ботинки одной левой. Вторая рука складывает сумку.

Ну вот, вроде вылетели на работу.

Ёлки-палки, кота не покормили... Ну ничего, вечером обязательно.

Вот как Вы думаете, сейчас мне до лёгкой утренней пробежки? Точно нет.

Думаете, есть куда поставить её вечером?

Как бы не так...

Приходим с работы уже измотанные. Сейчас бы поесть и провалиться в бездонный омут телевизора и интернета. Ведь там:

10 очень необходимых для головы сериала - надо посмотреть обязательно,
и уйма неохваченной рекламы неизвестно чего,
и ещё надо позвонить Аньке,
и обсудить в контакте с Витькой Маринку,
и прокомментировать новый пост Terminatora,
а главное, послать всех по почте.
Да, и дело дня, зависнуть часа на полтора с любимыми монстрами!

И ещё, ещё.. Ёлки-палки, кота не покормили...

И время уже за полночь... Спать пора... Ну ладно, завтра обязательно.
Хотя нет, судя по коту лучше сейчас, а то он и так нервный.

Ну и куда тут вставлять тренировки?
Вот и я говорю - некуда.

А всё потому, что не такое уж это и простое дело. На них время нужно.

Так что кто как, а я считаю, что поддержание хорошей физической формы - это не такая уж простая задача, как некоторым кажется.

Тренировки требуют наложения определённого количества ограничений на повседневную жизнь. Телевизор и интернет на час вырубаются. Телефон отключается. Друзья игнорируются.
Концентрация на выполняемом плане занятий доводится до 300%.

Не уверен, что многие на это способны, но для особо настойчивых проведу мастер-класс по достижению этого состояния.
Сам-то я до этого светлого момента никогда не достигну. А спорт люблю и обожаю. И хочу, чтобы было много тех, на кого можно было смотреть и ориентироваться. Ведь кто знает, может и я на когда-нибудь обязательно...

В общем, давайте уже к конкретному.

Итак,
Первое, принимаем сразу, что надо выделить на тренировки определённое количество Вашего драгоценного времени. Для начала три раза в неделю по часу. При этом обеды, ужины и тренировки надо разнести по разным углам. Занимаемся через 1,5-2 часа после еды, и за два часа до сна.
Если Вы на это не согласны, можете даже и не начинать. Всё равно вся Ваша деятельность будет похоронена активными уменьшением времени занятий и их количества.

Второе, находим действенную причину, зачем собственно говоря нам нужны всё это нужно. Без этой причины Вы с дивана не встанете, даже если Ваша тренировка будет занимать по времени всего 10 минут.
Более подробно о правильной цели занятий читаем в статье “Определяем цель тренировки”.

Третье, составляем план действий - что будем делать и зачем. Как это правильно делать находим в статье “Составляем план тренировки”.

Четвертое, заводим будильник и несмотря на дождь, снег, град и падение доллара выходим на разминку.

Пятое, ограничиваем внешние мешающие факторы. Они будут всегда. Причем вырисовываться будут особо активно, в тот момент, когда Вы решите начать предтренировочную разминку - растрезвонит телефон, будут стучать в дверь, метеорит решит упасть именно на Ваш дом. И всё это для того, чтобы если не сорвать, то существенно затянуть Ваш поход за сильным и красивым телом.

Шестое, морально готовимся, что поход за мечтой может растянуться по времени. Поскольку результат тренировок, как правило, виден только через месяц полтора. И если Вы это время продержитесь, самое главное не бросить всё при первых положительных достижениях. Потому что именно тут начинается основная работа по приведению себя в отличную физическую форму.

Седьмое, увеличиваем нагрузки постепенно. Это чтобы и травмы предотвратить, и в перетренерованность не впасть, и восстанавливаться между тренировками успевать.
Начинайте с простых и коротких планов тренинга. Впоследствии развивайте и дополняйте их постепенно увеличивая физическую нагрузку.

Восьмое, получаем от тренировок удовольствие. Представляем сколько голов будет разворачиваться вслед Вам на Карибских пляжах. Если удовольствия от занятий нет, Вы это дело забросите очень быстро. И даже волшебное слово “Надо” не поможет.

Девятое, отрабатываем каждую тренировку на 1000%. Только так будет прогресс.
Да, и ещё... Есть только Вы - Кости, Пети и Васи не существует. Это я к тому, что сравнивать себя с кем-то другим гиблое дело. Сравнивайте себя сегодня и себя месяц назад. Вот это точно принесёт пользу.

И десятое, поздравьте себя с отработанной по полной программе тренировкой. Вы молодец! Справились, оторвались от компа и телека во имя своей мечты.

С чем собственно говоря и я Вас тоже спешу поздравить.
С удовольствием буду следить за Вашими успехами и....
Ёлки-палки... кот опять не кормленный.
Ну всё, я за котом, точнее к коту, а Вы тут тренируйтесь, тренируйтесь....

IZ  INETA

среда, 5 августа 2015 г.

Меню здорового питания на неделю для всей семьи




Рецепты блюд из этого меню здорового питания я выложила в следующем в виде таблицы:

День
Завтрак
Обед
Ужин
1-йтворог с курагой и изюмомцветная капуста под сметанным соусом c отварным картофелемспагетти с сыром и салат «здоровье»
2-йовсянка с бананом и яблокомспагетти с сыром и салат «здоровье»рыба запеченная с овощами
3-йотварная телятина,вываленная в травах с салатом из огурцов и капустырыба запеченная с овощамирисовая  каша с морковкой по-корейски
4-йовсянка с бананом и яблокомрисовая  каша с морковкой по-корейскикурица запеченная в духовке с квашенной капустой
5-йтворог с курагой и изюмомкурица запеченная в духовке с квашенными овощамиовощи запеченные с сыром и яйцом
6-йсыр запеченный с зеленью в лавашеовощи запеченные с сыром и яйцомпюре с овощным салатом
7-йотварная телятина, вываленная в травах с салатом из огурцов и капустыпюре с овощным салатомцветная капуста под сметанным соусом с отварным картофелем

PS: салат «здоровье» — это свежая капуста, морковь, зелень и растительное масло. Каждый может разработать и создать свое меню здорового питания. Это возможно. Здоровый образ жизни начинается со здорового питания.

Если описать в нескольких фразах, составление меню на неделю в схеме (не идеально, но рациональной), то это выглядит так:

на завтрак: кисломолочные продукты с фруктами (или овсянка)

на обед: суп без зажаренных овощей и на диетическом мясе (конечно без свинины) + салат из свежих овощей

на обед (2-й вариант): большая тарелка спагетти (или других макаронных изделий) с овощами

на ужин: запеченные овощи + запеченное мясо (или запеченная рыба)


 INET

Есть суши безопасно?!



Наверно, каждый из нас, пробуя суши впервые, задавался вопросом о безопасности поедания сырой рыбы – неотъемлемого ингредиента суши и других блюд японской кухни. Это в Японии работает причинно-следственная связь: выловил рыбу – скушал. В страны бывшего СНГ она попадает, как минимум, в охлажденном состоянии. Конечно же, все «уважающие себя рестораны» в один голос утверждают, что готовят все из свежайших продуктов. Но, мы с вами знаем, что это не всегда так. О добросовестности заведений можно судить, по отзывам или убедившись на собственном опыте, а вот, как быть с рецептами для суши? Может заменить все сырые и необработанные морские продукты на консервы или просто проводить первоначальную термообработку?

Доверие к суши и японским рецептам


В Японии до 18-го века привычные для нас суши не готовили. Рис использовался для хранения забродившей рыбы (блюдо «Осидзуси), а не как основа для наполняющих суши ингредиентов.

В 1900-х годах от предварительной подготовки рыбы к употреблению отказались в основном из-за долгого процесса приготовления. Вопросом о безопасности поедания суши особо никто в то время не задавался, но в качестве приправы вовсю использовали распространившийся благодаря сегуну и жителям Сидзуока васаби.

Васаби – защитник вашего желудка


Паста Васаби – любимая и распространенная Японская приправа к суши. Употребляя ее вместе с сырой рыбой, японцы, не подозревали о ее «дезинфицирующих» свойствах. А тем временем нейтрализовали все микробы, которые могли присутствовать в сырых ингредиентах блюда.

Вот только употреблять настоящий васаби (Хонвасаби) в пищу довольно таки непросто. Учитывая то, что это капризное растение, его трудно найти даже в самой Японии. Просто так на базаре вам его не купить (фактор везения не учитывается). Причина кроется в том, что не выгодно его выращивание. В пищу употребляется Хонвасаби, как правило, через 1,5-2 года. За это время нужно потратить много сил и трудозатрат, а доход весьма сомнительный, хоть и продают его целенаправленно в рестораны или просто большими партиями.

Васаби или подделка?


«Не смотря на сложную ситуацию с васаби, его подают в каждом ресторане и в каждой закусочной Японии», - возможно, скажете вы. Да! Подают. Вот только в лучшем случае он разбавлен горчицей и дайконом, а в худшем - это смесь красителей, крахмала и прочей гадости.

Псевдо-пастой васаби считается и восстановленная из сушеного корня паста. Не смотря на то, что в ней содержатся те же изотиоцинаты, проявляющие обеззараживающее и консервирующие свойства, неизвестно что еще на кухне решат в него добавить для лучшего «эффекта». Это могут быть приправы, а может, и простая горчица.

Вот и думайте, безопасно ли кушать суши в европейских ресторанах восточной кухни или лучше воздержаться. С другой стороны, едят же любители полезной пищи суши на протяжении многих лет и имеют отменное здоровье ... В любом случае, нам остается только пожелать вам приятного аппетита и крепкого здоровья.

вторник, 4 августа 2015 г.

10 СПОСОБОВ УКРЕПИТЬ ИММУННУЮ СИСТЕМУ



Ваша иммунная система - это щит против вирусов, бактерий и других врагов, например, раковых клеток, которые могут угрожать вашему здоровью. Как только такая посторонняя клетка распознана, иммунная система вступает в действие. Например, белые кровяные тельца, которые называются лимфоцитами, могут аттаковать вирус до того, как у него будет шанс размножиться. Если иммунная система в хорошем состоянии, ваш организм легче поборет инфекции. Вот 10 советов о том, как укрепить иммунную систему.

1. СОБЛЮДАЙТЕ РАЗНООБРАЗНУЮ, СБАЛАНСИРОВАННУЮ ДИЕТУ

Этот совет может показаться очевидным, но если вы сидите на диете, слишком заняты, чтобы нормально питаться, едите слишком много перекусов или полуфабрикатов, вам вполне может не хватать небходимых для крепкой иммунной системы питательных веществ. Исследования показали, что недостаток всего одного полезного вещества в организме может привести к ослаблению иммунной системы. Так что при любых обстоятельствах вы должны есть разнообразную пищу.

2. УВЕЛИЧЬТЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ

Антиоксиданты, особенно, витамины группы А (получаемые из бета-каротина), С и Е помогают очищать организм от свободных радикалов - потенциально вредных веществ, которые находятся в организме и могут нанести вред здоровым клеткам. Специалисты считают, что много фруктов и овощей помогает увеличить употребление антиоксидантов, которые разрушают свободные радикалы до того, как они смогут нанести какой-либо вред.

3. ТЩАТЕЛЬНО ВЫБИРАЙТЕ МЯСО

Некоторые производители птицы кормят куриц антибиотиками, стимулирующими их рост. хотя официально заявляется, что антибиотики предохраняют птиц от заболеваний. Но медики считают, что переизбыток таких антибиотиков может привести к снижению иммунитета организма человека и образованию бактерий, устойчивых к антибиотикам.

Очень важно ограничение употребления прописанных врачом антибиотков, но не менее важно снижение употребления мяса, содержащего антибиотики. Покупайте organic мясо и курицу из магазинов, которым вы доверяете.

4. ЕШЬТЕ МЕНЬШЕ САХАРА

Многие исследования подтвердили, что иммунная система ослабляется при употреблении сахара. Организация Здоровья Мира выпустила указания, по которым нужно ограничивать употребление продуктов, насыщенных сахаром, чтобы снизить ожирение - значимая причина рака, диабета и других опасных для жизни заболеваний.

5. УПОТРЕБЛЯЙТЕ ДОСТАТОЧНО ЦИНКА

Цинк играет важную роль в обмене веществ. Источниками этого минерала являются морепродукты, мясо, орехи, яйца, сыр и зерновые.
> О цинке

6. СНИЗЬТЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ ПЕСТЕЦИДОВ

Несколько научных работ заявили, что пестициды подавляют иммунную систему. Считается, что пестициды неблагоприятно влияют на образования белых кровяных телец, приводя к снижению способности организма к борьбе с инфекцией.

Проще всего ограничить употребление пестецидов - перейти на organic продукты или выращивать домашние овощи.

7. ПОДУМАЙТЕ О ПРОБИОТИКАХ

Хорошая бактерия (пробиотическая) в желудке играет основную роль в пищеварении и помогает поддерживать здоровую иммунную систему. Например, она останавливает рост вредных организмов в желудке. Чтобы восполнить запасы пробиотика в организме, включите живой йогурт в вашу ежедневную диету. Также полезно есть больше продуктов, увеличивающих рост полезных бактерий в организме. Они известны как "пробиотические" продукты и в их список входит репчатый лук и лук-порей, чеснок, артишоки и бананы.
> Пробиотики

8. ЕШЬТЕ БОЛЬШЕ БРОККОЛИ

Брокколи содержит ошеломляющее количество питательных веществ, включая витамин С и сульфорафан, известный своими анти-раковыми свойствами. Также укрепляют иммунную систему зеленые листовые овощи и цветные корневые овощи, как морковь и сладкий картофель хорошие источники антиоксиданта и бета-каротина, который превращается в организме в витамин А.

9. НЕ ЗАБЫВАЙТЕ О СЕЛЕНЕ

Селен не только тормозит процесс старения, но также является антиоксидантом, способным заблокировать действие свободных радикалов. Каждый день необходимо очень малое его количество, так как излишек селена ядовит. Лучшие источники селена - бразильские орехи (нужно всего один-два ореха в день), печень, морепродукты, почки, цельнозерновые и злаки.
> О селене

10. ЗАПАСИТЕСЬ ФЛАВОНОИДАМИ

Флавоноиды обладают сильными анти-раковыми свойствами и подстегивают иммунную систему. Они и блокируют начало опухолей. К могущественным флавоноидам относят кверцетин (в репчатом луке), ликопен (в помидорах) и эллаговая кислота (в грецких орехах).

Как есть хлеб и не поправляться?



Вам кажется, что это невозможно? Это очень даже возможно, если есть хлеб, который вы испекли сами. Но не думайте, что это сложно и долго. Мы нашли гениальные рецепты и теперь с удовольствием едим сдобу и худеем.

Давид Ян был известен лишь в узких бизнес-кругах, пока не написал бестселлер «Теперь я ем всё, что хочу!». Эта книга сделала его звездой. Одна из глав была посвящена, не побоимся этого слова, – врагу всех женщин, – хлебу. С наступлением холодов мы налегаем на него особенно, потому что хлеб – это идеальная компания горячего наваристого супа. Предлагаем прочесть текст Давида и убедиться: соблюдая ряд правил, вы никогда не поправитесь из-за аппетитного каравая.

Хлеб: есть или не есть?

Белоснежные батоны, багеты, чиабатты, булки, лепешки, караваи, круассаны, ватрушки, пончики, печенья, пышки, слойки, плетенки, пирожки, пампушки, кексы, торты, пирожные, баранки, бублики, сухарики, соломки, хлебцы, галеты, крекеры, вафли, пряники…

Мучные изделия в европейской культуре существуют в таком многообразии и так вкусны, что могут сломать любую самую стойкую психику. А нестойкую детскую психику тем более. Если бы у нас с дошкольного возраста не выработалась сильная психологическая привязанность к хлебу и мучным изделиям, то все было бы прекрасно!

Чем конкретно вредны мучные изделия?

1. Большинство мучных изделий, в том числе белый хлеб, имеют высокий гликемический индекс (показатель, который определяет, насколько повышается уровень сахара в крови при употреблении того или иного продукта). Чем он выше, тем быстрее продукт преобразуется в глюкозу и тем больше этого продукта откладывается в жир.

При измерении ГИ продуктов за эталон берется сама глюкоза, у которой ГИ по определению 100 единиц. Большинство продуктов имеет ГИ ниже 100. У чистого сахара-рафинада, например, ГИ — 70. Так вот, можете ли вы себе представить, что ГИ у белого пшеничного хлеба составляет… от 80 до 95 единиц! 100 г белого хлеба вызывает инсулиновый удар и откладывается в жир в процентном отношении даже сильнее, чем 50 г чистого сахара-рафинада.

2. Большинство мучных изделий содержит вредные насыщенные жиры (в виде сливочного масла), а покупные мучные изделия содержат, того хуже, опасные трансгенные жиры в форме маргаринов.

Вредные насыщенные жиры чаще всего встречаются в покупном белом хлебе.
3. Мучные изделия, в том числе любой покупной хлеб, содержат огромное количество соли — около 10–14 г соли на 1 кг готового продукта. Иными словами, при потреблении 300 г хлеба в день мы только с ним, с нашим любимым хлебушком, потребляем 3–5 г соли!!!

4. Есть предположения и неподтвержденные исследования о том, что современные «быстрые» дрожжи, используемые в промышленном хлебопечении, способствуют ряду заболеваний, включая онкологические, в силу своей особой устойчивости к внешним факторам и способности быстро размножаться.

Так что же делать? Не есть хлеб вообще?

Хлеб и крахмалосодержащие продукты есть можно и нужно. Вопрос в том, какой хлеб и сколько.

Согласно данным Всемирной организации здравоохранения, сложные углеводы должны составлять от 50 до 70 % дневного энергетического рациона. В их числе обязательно должно присутствовать минимум 400 г овощей и фруктов и минимум 30 г бобовых, орехов или семян.

В остальном это вполне могут быть вареные крупы, злаки, хлеб из муки грубого помола, отварной картофель (желательно не жареный и не печеный, так как ГИ отварного картофеля — 70, а печеного — 90), макаронные изделия из твердых сортов, бобовые продукты, соя, опять же овощи и фрукты. Причем, поскольку в любом покупном готовом продукте или полуфабрикате содержится много соли, я рекомендую бессолевой и бездрожжевой хлеб готовить дома. Это очень просто. Без сложных хлебопечек и долгих приготовлений можно испечь вкусные, легкие, некалорийные и суперполезные хлебные лепешки с низким гликемическим индексом. А это значит, что мы сможем есть хлеб и худеть!

Нам потребуется: мука грубого помола, духовка с грилем или новая антипригарная сковорода, желательно керамическая, пергаментная бумага для выпечки.

Где взять муку грубого помола?

Муку грубого помола можно запросто сделать самим.
Муку грубого помола можете купить в интернет-магазинах или приготовить самостоятельно за 5 минут.

Берем любую крупу: овсяную, ячменную, перловую, гречневую, бурый и дикий рис и др. — и перемалываем в блендере в течение нескольких минут. Получаем прекрасную муку грубого помола с крупной фракцией колотой крупы (как раз то, что нужно!). Можно сразу молоть смеси круп. А можно один раз размолоть крупы впрок и затем смешивать их по желанию в момент приготовления теста.

Мягкая хлебная лепешка

1. Готовим «жидкое тесто»: смешиваем 2 стакана (400 г) муки грубого помола, 0,5 стакана (100 г) пшеничной муки мелкого помола, 50 г (2 столовые ложки) отрубей и 2,5 стакана (600 мл) теплой воды в миске и оставляем на 10 минут. Перед использованием в тесто добавляем воды или муки так, чтобы довести плотность до консистенции жидкой каши. Соль не добавляем!
2. Пока мука и крупа пропитываются влагой, на сильном огне разогреваем антипригарную сковороду.

3. Ложкой выкладываем в центр сковороды тесто и интенсивными горизонтальными рывками распределяем его по сковороде. Жарим лепешку по 3–4 минуты с обеих сторон. Готовые лепешки выкладываем стопкой.

Хрустящая хлебная лепешка

1. Готовим «среднее тесто»: смешиваем 2 стакана (400 г) муки грубого помола, 0,5 стакана (100 г) пшеничной муки мелкого помола, 50 г (2 столовые ложки) отрубей и 1,5–2 стакана (375–500 мл) теплой воды в миске и оставляем пропитаться минут на 20 или больше. Перед использованием в тесто добавляем воды или муки так, чтобы довести плотность до состояния теста для пиццы или тверже. Соль не добавляем!

2. Раскатываем лепешки как можно тоньше, пока они не разваливаются (у меня получается около 6–8 мм) под диаметр сковороды.

3. Лепешки поджариваем на сильно разогретой сухой сковороде с обеих сторон. Можно поджаривать сильнее до состояния полусухариков, а можно слабее до состояния мягкой лепешки с хрустящей коркой. Готовые лепешки выкладываем стопкой.

Хрустящий хлеб-корж

Необычный и суперполезный хлеб-корж.
Тесто для коржа желательно заготовить заранее. Оно должно постоять в идеале как минимум 1 день. Замешиваем тесто по рецепту № 1, но добавляем больше воды до состояния теста для блинчиков. Соль не добавляем! Закрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на несколько часов. Потом его можно неделю хранить в холодильнике, а если нужно хранить дольше, можно разложить на порции и заморозить.
Перед выпечкой необходимо скорректировать плотность теста: довести его до консистенции домашнего творога путем добавления в него любой муки или сухих овсяных хлопьев.

1. Разогреваем духовку до максимальной температуры.

2. На противень выкладываем пергамент и обильно посыпаем ее овсяными хлопьями и мукой (нужно, чтобы бумага была покрыта хлопьями и мукой слоем в пару миллиметров). Тесто из муки грубого помола не очень пластичное, поэтому мы раскатываем его руками прямо на противне поверх слоя хлопьев. Хлопья и мука создают сухую прослойку и не дают тесту прилипнуть к бумаге. При раскатывании тесто сверху также обильно посыпаем мукой и овсяными хлопьями (также можно посыпать семенами кунжута, льна, подсолнечника, тыквы, мака и др.), так оно не прилипает к рукам и приобретает особый вкус. Ложкой или пальцами делаем параллельные канавки в тесте с шагом 2–3 см. Так тесто лучше пропечется, и его легче будет разламывать.

3. Далее самое главное! ПЕРЕКЛЮЧАЕМ ДУХОВКУ НА ВЕРХНИЙ ГРИЛЬ и выпекаем минут 15 в верхней части духовки ближе к спирали гриля. Это очень важно! Бездрожжевое тесто нельзя долго выпекать, иначе оно станет камнем.

Если вы все сделали по правилам, то внутри тесто должно остаться мягким, а снаружи оно будет хрустящим. Объеденье!

inet

воскресенье, 2 августа 2015 г.

11 главных секретов долголетия


Недавно китайские генетики установили, что проживете вы дольше ста лет или нет, всего на 25% зависит от вашей наследственности. Остальные 75% - результат вашего образа жизни, психоэмоционального равновесия, устойчивости к стрессам и экологии. Получается, что большую часть факторов мы можем регулировать сами! Что же продлевает нам жизнь?

Молодильные яблоки
Британские ученые из Института исследования пищи обнаружили, что регулярное употребление яблок продлевает молодость. Они выделили из этих плодов эпикатехин - вещество, схожее с полифенолами зеленого чая. Оно возвращает эластичность стенкам кровеносных сосудов, в результате улучшаются работа сердца и циркуляция крови, повышается иммунитет.

Горький шоколад
Европейские дерматологи провели исследование и установили, что несколько долек горького шоколада, съедаемых ежедневно, предотвращают появление морщин и снижают риск заболевания раком кожи. Причина, по всей видимости, в полезных веществах флавоноидах, которые содержатся в какао-бобах.Необходимая концентрация флавоноидов имеется именно в горьком шоколаде, где какао более 70%.Напомним, что еще раньше итальянские ученые установили, что 2-3 дольки горького шоколада ежедневнопомогают снять воспаления при заболеваниях кровеносной системы. А их британские коллеги нашли, что ежедневный прием такого шоколада улучшает память и помогает бороться с хронической усталостью.

Эфирные масла
Вещества-антиоксиданты защищают наши клетки от свободных радикалов, которые появляются в результате переработки всего, что в наш организм поступает. С возрастом свободные радикалы накапливаются и начинают разрушать все вокруг. Российские ученые выяснили, что эффективными антиоксидантами могут быть эфирные масла, содержащиеся в пряностях. Напомним, именно онкологические заболевания - одна из наиболее распространенных в мире причин утраты здоровья и смерти.

Секс и всепрощение
Американские исследователи имеют свой собственный взгляд на способы продления жизни.
Во-первых, надо научиться прощать. Психологи посвятили несколько лет изучению причин,
почему христиане живут дольше атеистов, и пришли к выводу: дело - в умении прощать обиды. Оно помогает верующим легче выходить из стресса.

Вторым важным пунктом стал... секс. Во время занятия сексом в организме выделяются гормоны, подавляющие чувство одиночества и помогающие справляться со стрессом.

Физическая активность
Оказалось, что каждый час занятий умеренными физическими упражнениями или 30 минут
энергичной прогулки снижают уровень «плохого» холестерина на 4 мг на декалитр. Как известно,
именно с повышением «плохого» холестерина связано развитие атеросклероза сосудов,
ишемической болезни сердца, коронарной болезни сердца и инфаркта миокарда. К сожалению,
у мужчин такого эффекта не наблюдалось.

Умная жена
У мужчин есть более простой способ продлить себе жизнь, считают шведские исследователи.
Они обнаружили, что продолжительность жизни мужей напрямую зависит от... ума, образованности
и интеллекта их жен. Ученые предположили, что причина в том, что именно женщина в семье
занимается домом, бытом и питанием. Соответственно умная и образованная женщина выбирает
полезные продукты и блюда, здоровые хобби для себя и своего супруга, отучает его от вредных
привычек вроде пристрастия к алкоголю и курению.

Жизнь в движении
Для здоровья и долголетия неважно, сколько вы весите, - важно, сколько вы двигаетесь!
Это сенсационное заявление сделали ученые из Южной Каролины. Оказалось, что дольше
других живут и лучше себя чувствуют те, кто много времени в течение дня проводил в движении. Имеется в виду не столько фитнес, сколько работа по дому и огороду, прогулки с внуками и домашними животными, походы за покупками.


Натуральный кофе
Регулярное употребление кофе - хорошая профилактика рака предстательной железы. Врачи
из Гарвардского медицинского колледжа установили, что у мужчин, ежедневно пьющих кофе,
опухоли простаты встречаются примерно на 60% реже. Напомним, что рак предстательной
железы - вторая по частоте причина смертей от онкологии в мире. А данные о вреде кофе для
сердца давно опровергнуты, сейчас натуральный кофе в умеренных количествах кардиологи
разрешают даже гипертоникам.


Полноценный сон
Спите дольше! Если женщина спит менее 8 часов в сутки, повышается риск развития у нее
заболеваний сердца, говорят ученые из британских университетов Варрика и Юниверсити
Колледж. Причина в том, что регулярный недосып ведет к увеличению в крови женщины
высокоактивного протеина, который и вызывает сердечно-сосудис тые заболевания.
Кроме того, у женщин, спящих менее 8 часов в сутки, повышается содержание в крови
белка, который провоцирует воспалительные процессы.


Поздние роды
Рождение ребенка после 40 лет... помогает женщинам жить дольше, утверждают американские ученые из Университета Юты. Они изучили исторические документы о 400 000 жителей Квебека в XVII-XVIII веках и демографические и медицинские данные более чем 1 500 000 наших современников. Выяснилось, что те дамы, кто отважился стать матерью в возрасте 40-50 лет, прожили дольше тех, кто на это не решился. Ученые считают, что хорошая репродуктивная функция организма указывает на его жизнеспособность и долголетие.


Я ЖЕЛАЮ ВАМ ДОЛГОЙ И СЧАСТЛИВОЙ ЖИЗНИ!!!